Programs

الهدف الرئيسي لمجال علوم وهندسة الغذاء هو اختيار أفضل الطرق الممكنة لاستخدام المصادر الحيوانية والنباتية الخام لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والجودة. يشارك مهندسو علوم وهندسة الأغذية في مجالات متعددة تشمل عمليات تحويل الأغذية، تخزين المنتجات الزراعية، مراقبة الجودة، المساعدة في تصميم خطوط الإنتاج وتعظيم الاستفادة منها في المصانع، بالإضافة إلى توجيه ومراقبة المهام الفنية لوحدات الإنتاج لمختلف المنتجات الغذائية.

في مجال الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، يتم دراسة الاتجاهات في قسم الأحياء الدقيقة للحصول على درجة الماجستير. يتم دراسة الجراثيم التي تسبب الأمراض للبشر والحيوانات، بالإضافة إلى الميكروبات التي تسبب الأمراض المعدية للبشر والحيوانات.

في مجال الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، يتم دراسة الاتجاهات في قسم الأحياء الدقيقة للحصول على درجة الماجستير. يتم دراسة الجراثيم التي تسبب الأمراض للبشر والحيوانات، بالإضافة إلى الميكروبات التي تسبب الأمراض المعدية للبشر والحيوانات.

الكيمياء الحيوية هي فرع من العلوم البيولوجية يركز على دراسة العمليات الكيميائية على المستوى الخلوي والجزيئي. يتناول هذا العلم دراسة بنية ووظيفة المكونات الخلوية مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، والأحماض النووية، بالإضافة إلى الجزيئات الحيوية الأخرى. الهدف من الكيمياء الحيوية هو الإجابة على الأسئلة التي تنشأ من الكيمياء الحيوية. تزداد أهمية المعرفة الكيميائية الحيوية، حيث تستخدم طرق الكيميائيين لفهم العمليات البيولوجية التي تحدث داخل الكائنات الحية.

مع التقدم والتطور في العلوم الخلوية والجزيئية، تم تطوير قسم البيولوجيا الجزيئية، وهو الآن مقبول في برامج الماجستير والدكتوراه. في البيولوجيا الجزيئية، تعتبر الخلية وحدة الحياة الأساسية وتلعب الجزيئات الأكثر أهمية - الحمض النووي الريبوزي (RNA)، والحمض النووي الريبوزي (DNA)، والبروتينات - دورًا مهمًا، ويتم التحقيق في عملية تصنيع البروتين.