Programs

يشير علم الحيوان إلى مجال يضم مجموعة من العلوم والتكنولوجيا في مجالات مثل تغذية الحيوانات والغذاء، وعلم الوراثة، وتحسين الحيوانات، وعلم وظائف الأعضاء الحيوانية، بالإضافة إلى التخطيط وإدارة وحدات تربية الحيوانات.

الكيمياء التحليلية هي فرع من الكيمياء يركز على دراسة الطرق المتنوعة للفصل والاستخراج والتعرف، بالإضافة إلى التحليل الكمي للمكونات الطبيعية أو الاصطناعية لأي مادة.

الكيمياء الحيوية هي فرع من العلوم البيولوجية يركز على دراسة العمليات الكيميائية على المستوى الخلوي والجزيئي. يتناول هذا العلم دراسة بنية ووظيفة المكونات الخلوية مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، والأحماض النووية، بالإضافة إلى الجزيئات الحيوية الأخرى. الهدف من الكيمياء الحيوية هو الإجابة على الأسئلة التي تنشأ من الكيمياء الحيوية. تزداد أهمية المعرفة الكيميائية الحيوية، حيث تستخدم طرق الكيميائيين لفهم العمليات البيولوجية التي تحدث داخل الكائنات الحية.

الهدف الرئيسي لمجال علوم وهندسة الغذاء هو اختيار أفضل الطرق الممكنة لاستخدام المصادر الحيوانية والنباتية الخام لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والجودة. يشارك مهندسو علوم وهندسة الأغذية في مجالات متعددة تشمل عمليات تحويل الأغذية، تخزين المنتجات الزراعية، مراقبة الجودة، المساعدة في تصميم خطوط الإنتاج وتعظيم الاستفادة منها في المصانع، بالإضافة إلى توجيه ومراقبة المهام الفنية لوحدات الإنتاج لمختلف المنتجات الغذائية.

علم الوراثة الحيوانية هو فرع من علم الأحياء يدرس الجينات وآثارها في الكائنات الحية. توفر المعلومات الموجودة في جينات الكائن الحي مخططًا بيولوجيًا لمظهره ووظيفته وبقائه وتحدد إلى حد كبير أوجه التشابه والاختلاف مع الكائنات الحية الأخرى. لذلك يعدّ علم الوراثة للماشية عامل حاسم يؤثر على الإنتاج الحيواني والصحة الحيوانية. يتم استخدام هذه المعرفة في تحسين سلالات المواشي والدواجن لزيادة الإنتاج والمقاومة للأمراض وتحسين صفات أخرى قد تكون مفيدة.