Programs

الهدف الرئيسي لمجال علوم وهندسة الغذاء هو اختيار أفضل الطرق الممكنة لاستخدام المصادر الحيوانية والنباتية الخام لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والجودة. يشارك مهندسو علوم وهندسة الأغذية في مجالات متعددة تشمل عمليات تحويل الأغذية، تخزين المنتجات الزراعية، مراقبة الجودة، المساعدة في تصميم خطوط الإنتاج وتعظيم الاستفادة منها في المصانع، بالإضافة إلى توجيه ومراقبة المهام الفنية لوحدات الإنتاج لمختلف المنتجات الغذائية.

علم وظائف الأعضاء النباتية هو فرع من البيولوجيا يدرس سلوك النباتات. بفضل العلاقة الوثيقة بين هذا العلم والعلوم الأخرى، شهدت فسيولوجيا النبات تقدمًا كبيرًا في السنوات الأخيرة. يساهم خبراء فسيولوجيا النبات بشكل كبير في تحسين جودة وكمية المنتجات الزراعية من خلال تقديم حلول جديدة وصديقة للبيئة. يعتبر استخدام الدراسات الفسيولوجية النباتية في إنتاج الأسمدة الحيوية ومكافحة الآفات والأعشاب الضارة من بين العوامل الأكثر أهمية في الزراعة المستدامة أو الزراعة العضوية.

علم الوراثة الحيوانية هو فرع من علم الأحياء يدرس الجينات وآثارها في الكائنات الحية. توفر المعلومات الموجودة في جينات الكائن الحي مخططًا بيولوجيًا لمظهره ووظيفته وبقائه وتحدد إلى حد كبير أوجه التشابه والاختلاف مع الكائنات الحية الأخرى. لذلك يعدّ علم الوراثة للماشية عامل حاسم يؤثر على الإنتاج الحيواني والصحة الحيوانية. يتم استخدام هذه المعرفة في تحسين سلالات المواشي والدواجن لزيادة الإنتاج والمقاومة للأمراض وتحسين صفات أخرى قد تكون مفيدة.

الهدف الرئيسي لمجال علوم وهندسة الغذاء هو اختيار أفضل الطرق الممكنة لاستخدام المصادر الحيوانية والنباتية الخام لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية والجودة. يشارك مهندسو علوم وهندسة الأغذية في مجالات متعددة تشمل عمليات تحويل الأغذية، تخزين المنتجات الزراعية، مراقبة الجودة، المساعدة في تصميم خطوط الإنتاج وتعظيم الاستفادة منها في المصانع، بالإضافة إلى توجيه ومراقبة المهام الفنية لوحدات الإنتاج لمختلف المنتجات الغذائية.

تتمتع علوم المياه والهندسة بأهمية كبيرة على مستوى العالم، نظرًا للزيادة في السكان والتطور الصناعي، فإن الموارد المحدودة للمياه العذبة تتعرض للتلوث بالمواد الكيميائية والميكروبات المختلفة. الملوثات الرئيسية من خلال مياه الصرف الصحي البلدية والصناعية والزراعية تهدد الموارد الحيوية للإنسان بشكل خطير. هذا الاتجاه يشير إلى أن الحصول على كمية كافية من المياه النظيفة أصبح أزمة خطيرة في بعض الدول.